Нетипичный Саратов

Усадьба «Аммонит», Гагаринский район, п. Расково
(основатели Павел Акинин и Сергей Портенко)
Сооснователи проекта познакомились семь лет назад во время обучения в школе лиги сомелье Игоря Ершова по программе «Виноделие России». В результате возникла идея создать Саратовский винный клуб для глубокого изучения вопросов виноделия. Общий интерес обусловил и решение о совместной покупке заброшенного участка в 60 гектаров в поселке Расково в 2022-м для закладки виноградника. Территория участка была сильно загрязнена строительным мусором и заросла колючим кустарником. С помощью тяжелой строительной техники удалось расчистить землю, при этом бюджет на приведение земли в пригодное для посадки состояние увеличился в двадцать раз. Но увлеченность идеей и знакомство со знаменитым виноделом Дмитрием Гусевым, который в схожем климате в Волгоградской области создает одно из лучших в России вин, давали энергию. В том же 2022-м была закуплена партия саженцев винограда.

Название «Аммонит» пришло в ходе запуска проекта: при посадке винограда были обнаружены палеонтологические находки юрского периода – раковины аммонитов и ростры белемнитов. Как выяснилось, виноградники располагаются в одном из трех уникальных мест в мире, наряду с Дорсетом (Англия) и Прованс (Франция). Перламутровый панцирь аммонита оказался отличным логотипом для предприятия. Основатели подчеркивают, что виноград, который здесь будут выращивать, – «с корнем «вино» – то есть предназначен именно для виноделия. Сорта подобраны с учетом вегетационного периода и климата, в том числе Шардоне, Мускат Оттонель, Уньи Блан, Мерло, а также сорта российской селекции – Фиолетовый ранний и Амурский Потапенко. Уже известно, что саратовский урожай этого года уедет на винодельню Гусева, где будет сделано первое вино, на этикетке которого появится «Аммонит». А после нового 2026 года виноделы рассчитывают получить и собственное шампанское.

В основе этого проекта, безусловно, лежит любовь к виноделию, но развивать здесь хотят и туристическое направление. Самостоятельные путешественники уже проявили интерес к месту: летом в «Аммоните» принимали гостей со всей страны. Туристы из Саратова удивляются возможности не уезжая из города попасть в красивое место с дикой природой, где водятся зайцы, лисы и даже лоси, а с южного склона открывается вид на виноградник, город и Волгу. Основатели вынашивают идею строительства гостиничного комплекса, сейчас ищут поддержку и решают вопрос со статусом земли.

Агротуристический парк ГК «Скрипка», Татищевский район, с. Вязовка
(руководитель проекта Татьяна Марюхина)
Участок земли недалеко от села Вязовка был куплен компанией на перспективу несколько лет назад. Конкретного плана по развитию территории в момент покупки еще не было, но к 2022-му году стало очевидно, что масштабные проекты рекреационных территорий вскоре будут востребованы, и строительство нужно вести внутри страны. К концу 2024-го сложилось понимание, каким может быть агротуристический парк в 170 гектаров. По задумке, он объединит лавандовые поля, виноградники, яблоневые сады, посадки акации и липы, а на территории разместится производство эфирных масел, винодельня и гостиничный комплекс. В дальнейшем здесь появятся коттеджи и комфортная инфраструктура для загородной жизни специалистов IT, которые могут работать в совместных проектах в едином кластере. В январе 2025 года проект агропарка «Скрипка» был удостоен звания «Лучший проект в сфере туризма» Национальной премии InvestFest-2025.

Выбор культур для парка неслучаен: кроме эффекта новизны, специалисты компании тщательно продумывали сочетание культуры с местным климатом. С лавандовыми плантациями, которые станут одним из главных магнитов для туристов, познакомились в Курской области на небольшой лавандовой ферме. За привезенными оттуда саженцами наблюдали в течение несколько сезонов, прежде чем убедиться в том, что лавандовые поля в наших широтах вполне возможны. Для агропарка были заказаны 20.000 кустов лаванды из Европы, которые сейчас подращиваются в питомнике в Подмосковье. На эту весну запланирован их «переезд» в Вязовку. К высадке винограда в проекте подошли серьезно – пригласили ученых из Санкт-Петербурга, которые взяли пробы почв и помогли определить подходящие для местного климата сорта, а также подготовили историческую справку о виноделии на саратовских землях.

Соединение красоты природы и новых технологий – концепция, которую сформулировали в процессе работы над проектом. Но здесь рассчитывают не только на новую формацию горожан – продвинутых технарей нового поколения, – но и на туристов, какими мы знаем их сегодня.
Глемпинги, рестораны и SPA-комплекс должны составить конкуренцию отелям на популярных курортах. А природа и ее дары подарят активности: мастер-классы по производству эфирных масел, дегустации местного вина, прогулки по разнообразной территории. Еще одна смелая идея, которая вынашивается создателями, – организация киностудии под открытым небом.

Парк Питомник 5-й км (основатель проекта Гагик Гюрджян)
История этого проекта – пример удачного соединения ресурса и идеи. К коллекции европейских растений, собранной главным агрономом Питомника, идеально «подошел» приобретенный основателем земельный участок по соседству с совхозом «Весна». Так в 2019-м был основан Парк-питомник декоративных растений. Идея была не просто выращивать растения, а создать именно парк, чтобы люди могли увидеть саженцы в ландшафте и отдохнуть. Немногим позже были посажены семена спаржи сорта Merry Washington, и питомник приобрел новую необычную для нашей страны специализацию. Спаржа оказалась востребованной в Москве, но собственники приняли решение реализовывать урожай только в Саратове. Другим городам помогают высаживать культуру на заказ: уже работали в Ростове-на-Дону, Подмосковье, Мордовии, Саратовской области. Сейчас на территории возводится фабрика по «производству» растений и большой садовый центр, где можно будет купить хвойные самых разных сортов, в том числе эксклюзивных.

Высадка спаржи стала экспериментом для предпринимателей, глубокого понимания этой культуры на старте проекта не было. Тем интереснее было узнавать, что до революции спаржа была широко распространена в России. Средний срок жизни этого растения – 20 лет, а активно плодоносить саженец начинает на четвертый год жизни. Спаржа, пожалуй, самое раннее растение на грядке, которое может дать урожай: активный сезон плодоношения длится с апреля по июнь, и саратовский климат ей отлично подходит. Очень быстро у этих сочных побегов появились поклонники: постоянные клиенты ценят ее за богатство витаминами – К, В9, А, С, Е, В2 – и микроэлементами – калий, фосфор, железо и цинк.

Вскоре после открытия на территорию парка стали приезжать друзья и знакомые, чтобы отметить праздники и даже свадьбы. С 2023 года питомник открыли для отдыха, и будущее агротуризма здесь связывают с развитием объектов размещения: сейчас на территории парка уже есть домик для двоих, юрта, банька у пруда и терраса для мероприятий. Ухоженная территория, спаржевые поля, виноградники, два пруда – комфорт и полное единение с природой.

Для семьи основателей этот проект стал толчком к смене образа жизни: из городских будней они погрузились в сельскую жизнь, которая открыла неожиданный простор для сознания. В отсутствие большого количества людей рядом оказалось проще расширить свое мировоззрение, ощутить, что не все зависит от нас, и что природе нужно доверяться. В планах теперь – переселиться из обычного дома в новую юрту и погрузиться в философию жизни в доме без углов.

Текст: Мария Карманова
Фото: личные архивы