Текст: Людмила Тугарина, София Соколова
Фото: Антон Девин, Катерина Сипачева
НИЧЕГО ЛИШНЕГО
Герои этого материала помогают нам избавиться от лишнего каждый по-своему: через разумный подход к организации быта, экологичные альтернативы привычным продуктам и взвешенный подход к питанию.
ЕЛИЗАВЕТА МАКЕЕВА И ДЕНИС КРЕМЛЕВ
ВЛАДЕЛЬЦЫ МАГАЗИНА ЭКО-ТОВАРОВ БЕЗ УПАКОВКИ PURELAND
Эко-сообщество Саратова увеличивается с каждым днем: все больше людей приходят на акции по раздельному сбору, покупают продукты в свою тару и ведут осознанный образ жизни. Большая часть горожан, вовлеченных в «зеленую деятельность», это люди до 25 лет. Елизавета и Денис – владельцы zero waste-магазина PureLand – пара восемнадцатилетних активистов, которые не только сами заботятся об экологии, но и просвещают других.

«Когда мы заинтересовались этой темой в 2019 году, PureLand только открылся. Мы были его постоянными покупателями, именно в магазине я узнала, что существуют твердые шампуни, которые спасли меня от аллергии. Я много читала о многоразовых альтернативах привычным вещам, также меня подкупило, что в продаже была натуральная косметика, которая не тестируется на животных. Поэтому, когда увидели объявление, что магазин ищет новых владельцев, решили купить его. Сначала в шутку, конечно, но потом перешли к переговорам», – вспоминает Лиза.

Молодые бизнесмены не просто купили магазин, но и вдохнули в него новую жизнь. Переезд, ремонт, расширение пространства – все это проходило в период выпускных экзаменов Дениса: «Я занимался онлайн с репетиторами и одновременно работал с клиентами, это был интересный опыт. Лизе было проще, она заканчивала десятый класс, многие учителя из ее школы нас поддерживали, интересовались продуктами, даже приводили внуков на мастер-классы».
Молодых людей приглашали в ЛИЕН на встречи с младшими школьниками. Первая такая беседа проходила в формате урока изобразительного искусства – ученики рисовали на «шоперах» и обсуждали, зачем нужны многоразовые сумки и чем они лучше полиэтиленового пакета. Разговоры о проблемах экологии в раннем возрасте дают результат: дети ходят с родителями сдавать вторсырье, пользуются своими многоразовыми трубочками, бахилами.

«Концепция нашей работы – минимизация отходов за счет повторного использования предметов и вещей. У нас продаются эко-товары: натуральная косметика, бытовая «нехимия», термобутылки, джутовые губки, кристаллические дезодоранты и многое другое без упаковки или в вашу тару. Мы поддерживаем принципы zero waste жизни – откажись, сократи, используй повторно, переработай, компостируй. Многие люди осознанно покупают многоразовые вещи, понимают, зачем это делать. Конечно, есть и те, кто приходит в магазин, потому что это модно. В таком случае стоит помнить, что важно до конца использовать средства, которые у вас уже есть, ведь на их производство были затрачены ресурсы», – делится Елизавета.
PureLand – это не просто магазин, а уютное пространство, где поддерживают людей, стремящихся к осознанному потреблению. Сюда можно прийти поговорить, попить чай и кофе (наливают бесплатно в свою кружку), отдохнуть. Также в магазине проводятся различные мероприятия – лекции об истории одежды, детские мастер-классы. В ближайшее время ребята планируют сотрудничать с другими эко-заведениями Саратова, реализовывать свои задумки, развиваться и совершенствоваться.
АННА СЕМЕНОВА
БЛОГЕР, АВТОР КНИГИ «ДОМ В РАДОСТЬ»
Анна Семенова начала вести блог о порядке, быте и семейном тайм-менеджменте еще до того, как слово «расхламление» попало в широкий обиход, а в Instagram появились профессиональные организаторы пространства. По-новому посмотреть на ведение домашнего хозяйства подтолкнуло рождение дочки: в декрет Анна уходила с позиции заместителя директора туристической фирмы, за плечами был более чем 10-летний опыт в сфере проведения деловых мероприятий, организации санаторно-курортного отдыха и выездного туризма.

Задачу «как совмещать материнство с работой и домашней рутиной» она решала привычными инструментами из своей бизнес-практики. К примеру, вдохновение для методики «быстрой уборки» Анна почерпнула из системы работы горничных в отеле: приходя в номер, они не думают над тем, что сделать в первую очередь, у них есть четкая инструкция и список действий. Определив ключевые зоны в доме, можно сформировать собственный маршрут, который позволит поддерживать порядок, тратя на это не более 15 минут в день. Матричное планирование Эйзенхауэра она адаптировала под потребности женщины, распределив дела по нескольким категориям: дом/работа/личное/семья. Опыт бизнес-переговоров помог в выстраивании эффективной стратегии коммуникации с домочадцами. Так, по кирпичикам, сложилась система, которая позволяет «организовать быт так, чтобы оставалось время на жизнь».
Своими идеями и практическими советами Анна с 2015 года делится в аккаунте @domvradost. Из блога выросли 11 практических курсов по домашнему хозяйству, а в 2020 году крупнейшее в России издательство «Эксмо» предложило опубликовать книгу, которая вышла под названием «Дом в радость». «... Я поняла, что «быт заел» и «ничего не успеваю» – это не только про хозяйственные хлопоты. Это про жизнь вообще. И через призму «кухонных разговоров» стали, как на ладони, заметны распространенные проблемы современных женщин в стенах их квартир и домов. А какие проблемы у современных женщин? Если кратко – всего одна: желание все успевать. И успевать с удовольствием от процесса, а не с настроением рабочей лошади… Если сказать: «Все успеть невозможно» – это будет правдой. Если сказать: «Можно успеть невероятно много» – это тоже правда. Поспорить трудно лишь с одним: мы сильнее и увереннее в себе, когда все в порядке дома. В прямом и переносном смысле», – пишет Анна в предисловии к книге.

Сейчас Анна развивает собственную онлайн-платформу domvradost.ru, ведет авторские курсы с заданиями и обратной связью для каждой участницы, готовит к выходу книгу для подростков под рабочим названием «Я сам/а» про нескучный порядок и правила дома.
«Порядок не является конечной целью. Конечная цель – это организовать быт так, чтобы привычные дела не были унылой рутиной, чтобы перестать бороться с угрызениями совести, когда выбор стоит между уборкой и свободным временем. Если правильно настроить все домашние процессы, то дом и быт будут в радость! «Радость» – главное слово в моей системе и в моем отношении к жизни».
ИРИНА КУЗНЕЦОВА
ОСНОВАТЕЛЬНИЦА СЛУЖБЫ ДОСТАВКИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ VEGTASTE В САРАТОВЕ
Shadow kitchen – это формат заведений общественного питания, работающих только на доставку. В них нет посадочных мест и официантов, а готовые заказы передаются напрямую курьерам. Так работает VegTaste, первая доставка здорового питания в Саратове.

«Я не веганка, но в моем окружении много вегетарианцев, а также людей, которые после коронавируса не могут есть мясо. И все они отмечали, что в нашем городе нет заведения, которое бы соответствовало их вкусовым предпочтениям. Поэтому я решила его создать», – рассказывает о своем стартапе основательница Ирина Кузнецова.

Существует миф, что вегетарианцы питаются только травой. Это не так, основы принципа их питания включают в себя крупы, овощи, грибы, бобы, пшеницу и прочее. Меню VegTaste состоит из почти 150 блюд, включает в себя кухню, подходящую и веганам, и сыроедам, и диабетикам. Разнообразие довольно большое – от роллов, пиццы и салатов до смузи и десертов. Также есть постное меню и здоровые аналоги фастфуда, например, бургеры с нутовой котлетой. Здесь каждый может выбрать что-то свое, основываясь на личных потребностях. Можно даже составить полноценный рацион и заказывать завтрак, обед и ужин на разные дни недели – питаться полноценно и разнообразно, быстро и вкусно.
«Я пропагандирую осознанный образ жизни, – утверждает Ирина. – Несколько лет назад я начала преподавать экологию студентам-медикам и поняла, насколько сильно изменилась ее история на наших глазах. Сейчас я вижу огромный прогресс. Если 20 лет назад слово «зеленые» было ругательством, 15 лет назад были алармисты, которые кричали, что уже поздно что-то делать и человечество скоро погибнет, то в последние три-четыре года идея разумного потребления становится популярнее, проникает в массы – все больше и больше людей готовы если не совсем отказаться от пластика, то хотя бы уменьшить его количество, использовать более экологичные материалы и выработать хорошие привычки. Это видно и по Саратову – четыре года назад, когда я говорила студентам, что необходимо сортировать мусор, мне отвечали, что в нашем городе это нереально, а сегодня это уже рутина, что-то обыденное. Видно, как сознание людей меняется».

В профиле @vegtaste_saratov Ирина пишет не только про блюда, но и про осознанное потребление, здоровую еду и экологию в целом. Здесь же в директе есть возможность приобрести подарочные наборы, узнать дополнительную информацию, уточнить детали доставки.
Заказ можно оформить на сайте vegtaste.ru или через приложение Delivery Club. В дальнейшем планируется подключить все сервисы доставки.