Фото: Татьяна Шишкина
Вообще огонь!
Готовим летние блюда вместе с Schneller
Колбаски на огне – это летняя классика. Но что если к качественному продукту от Schneller добавить щепотку фантазии, столовую ложку вдохновения и щедрую горсть опыта? Получатся рецепты, достойные записи в кулинарную книгу. А как иначе, если за дело берется владелец одного из лучших ресторанов города – SOHO – Мамука Топчишвили и фанат гастрономии, издатель World Club Вероника Макарычева?
Пита с рубленными колбасками от Schneller
Для питы:
350 гр муки
1 ст. воды
½ ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Для соуса:
3 ст.л. майонеза
3 апельсина
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соуса шрирача
1 ст.л. дижонской горчицы
Для начинки:
Колбаски Schneller
Микс-салат
1 огурец свежий
1 огурец малосольный
Лук красный
Соус бальзамик
Оливковое масло
1 помидор
Укроп
350 гр муки
1 ст. воды
½ ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Для соуса:
3 ст.л. майонеза
3 апельсина
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соуса шрирача
1 ст.л. дижонской горчицы
Для начинки:
Колбаски Schneller
Микс-салат
1 огурец свежий
1 огурец малосольный
Лук красный
Соус бальзамик
Оливковое масло
1 помидор
Укроп
- Начнем с приготовления питы. Смешиваем муку и кипяченую воду, соль и растительное масло. Перемешиваем сначала ложечкой, так как горячо, а потом руками.
- В миске катаем колобок. Он получится мягкий и теплый. Мнем его 2-5 минут. Консистенция зависит от муки. Если тесто жидкое, то при замесе можно добавить еще муки.
- Откладываем тесто на 20 минут. Не в холодильник.
- Достаем, мнем, катаем в колбаску, делим на 8 частей. Откладываем на 5 минут.
- Каждый бул раскатываем скалкой в круглую форму.
- Разогреваем сковороду, кидаем лепешки, жарим по 30-40 секунд с каждой стороны, несколько раз поворачиваем.
- Когда лепешка вздувается, значит, она готова.
- Сардельки жарим на гриле. Нарезаем тонкими колечками.
- Питу делим пополам, одна на две порции.
- Увариваем апельсиновый сок с сахаром, уксусом, дежонской горчицей и шрирачей до состояния джема. Мешаем его с майонезом.
- Получившимся соусом промазываем питу. Выкладываем овощи: микс-салат, огурчики, красный лук.
- Солим, перчим, добавляем бальзамик, оливковое масло. Далее кладем кусочки колбаски. Еще раз соус. Украшаем луком, помидором, укропом.
Хотдог с сосисками Schneller с пармезаном
Панини
Кетчуп
Майонез
Микс-салат
1 огурец малосольный
Сырный соус
1 помидор
Базилик
Лук
Кетчуп
Майонез
Микс-салат
1 огурец малосольный
Сырный соус
1 помидор
Базилик
Лук
- Очищаем сосиски, кладем на гриль до запекания.
- Разрезаем панини посередине, кладем на гриль, чтобы хлеб подрумянился.
- Промазываем хотдог соусом кетчунез, кладем лист салата, малосольные огурцы, сверху сосиску.
- Добавляем сырный соус, 3 колечка помидора. Украшали базиликом и рубленным луком.
Сосиски в тесте
Schneller с песто
Schneller с песто
Сосиски Schneller с песто
Дрожжевое тесто
Сливочное масло
Дрожжевое тесто
Сливочное масло
- Очищаем сосиски, продеваем их на тонкие шампуры или палочки.
- Размораживаем дрожжевое тесто, раскатываем его толщиной 0,2 мм. Режем на произвольные полоски.
- Закручиваем сосиску в тесто по диагонали. Сверху делаем защип на шампур. Ставим как шашлык на гриль.
- В горячем состоянии сосиску в тесте покрываем растопленным маслом.