Уже третий год я с большой осторожностью заказываю суп харчо. Представляете его ингредиенты? Дальше вы могли бы прочесть, как готовят суп из говядины на кости, риса, грецкого ореха и ткемали, но за рецептами вкуснейших блюд лучше обратиться к издателю журнала Веронике Макарычевой. Я же расскажу о магии моего харчо и всего трех его ингредиентах. Смешивая их по этому рецепту, можно получить непредсказуемый результат, но, возможно, именно так вы сможете разглядеть всю остроту ваших желаний.
Сергей Грешнов
Предприниматель. Фасилитатор. Консультант по стратегии. Магистрант организационной психологии
Предприниматель. Фасилитатор. Консультант по стратегии. Магистрант организационной психологии
Ткемали
Поздней осенью 2022 года мы сидели в калининградском кафе, это был мой третий прилет на берег Балтики. И он стал определяющим на ближайшие пару лет.
Харчо в Калининграде не такой вкусный, как на Кавказе. Все не такое вкусное, как на Кавказе. Но вот ткемали балтийцы не пожалели. Мне кажется, харчо придумали, чтобы проверить, на что еще способен сливовый соус, чтобы в случае успеха этого эксперимента продавать ткемали под видом вершины кулинарного искусства (чем он, безусловно, и является). Яркие ноты сливы и чеснока — возможно, единственное, чего не хватало тогда в моей жизни. Еще тепла и желания срочно все поменять. За первой ложкой супа ребята, к которым я приехал как консультант по бизнесу, сказали: «А давай ты будешь у нас работать?». Перевожу на мой язык с балтийского: «Бросай к черту Саратов и приезжай в Калининград с женой, двумя детьми и собакой. Управляй нашей компанией, а мы тебе поможем».
Остро, хочу запить тархуновым лимонадом.
Соглашаюсь. И вот уже через пару месяцев покупаю впервые в жизни билет в один конец. И это Калининград. Много интересных задач, как и специй в соусе, много новых людей и, конечно, невероятная вера, что мы сварим отличный суп (дисклеймер: так и получилось).
Говядина
Два года активного старания выйти за привычную рамку позволили мне добраться до ключевого секрета бульона в харчо. Там, как и в жизни, главное, чтобы было много костей и мяса. Идея, что я перееду в другой город, заберу семью, собаку и обрету что-то так долго желаемое, воплотилась во всех мельчайших деталях. Оказывается, правда можно в любой момент принять приглашение и начать на пустом месте строить то, что хочешь. Представьте, у вас есть кастрюля, она пустая, и вы начинаете наполнять ее необходимым. Собираете старательно окружение, решаете вопросы с досугом, спортом, бытом и образованием. Фантазируете, как однажды утром вы проснетесь, и все еще сильнее изменится, вы станете другим, мир откроется вам и улыбнется. Я много раз ловил себя на мысли, что вот сейчас все как начнет играть новыми красками, но этого не происходило. Если быть честным: у каждого из нас был шанс переехать, было желание поменять что-то в быту и в привычных действиях. И вот мы в Калининграде, все! Нет никаких рамок! Зато есть множество возможностей и труда, который ты уже вложил.
Классно замедлиться и постараться удержаться в этом состоянии. Но что-то тебе говорит: а ради чего ты менял все? Зачем придумал эту сложную схему, называемую новая жизнь, когда все специи просто лежали у тебя на кухне в Саратове, а не на Балтике?
Кинза
Она меняет все, как только листик ароматной травы касается бульона. Привычка действовать революционными методами всегда очень рискованна. Чтобы твои действия действительно привели к стойкому результату, надо сначала решиться на мятеж. Как? Представьте традиционную семью, застолье, на столе овощи, а у каждого в тарелке суп а-ля харчо. Младший берет щепотку травы и кидает ее в тарелку, все берутся за голову: «Да что эта молодежь себе позволяет? В наше время такого не было», но только благодаря этому мятежному духу молодых и становится возможным провести радикальные изменения. Цена — вас будут обвинять и заставят объясняться много раз, почему вы совершили это действие. Но у вас не останется шанса остановиться. Теперь вы тот человек, который всегда кидает кинзу в суп / раздвигает рамки привычного. Продолжая это делать, вы точно много раз окажетесь в ситуации, когда кажется: да просто перестану, признаю, что ошибся, и все будет как раньше. Да, но вы уже не будете прежним.
Говоря прямо: мы все рано или поздно переезжаем — от родителей, в другую квартиру, город, страну, навсегда или на время. Трансформация неизбежна, каждая итерация меняет корневую настройку. Смена настройки — это возможность посмотреть на себя с другой стороны.
По окончании варки бульона я все-таки вернул мою семью, собаку, перегнал обратно автомобиль и даже остановился сейчас в Саратове как в основном месте жительства. Но я стал другим.
Подача
У меня остался последний секрет: супу надо настояться. Буквально снять с огня и перед подачей дать возможность всем специям раскрыться, как всем эмоциям успокоиться и найти возможность подумать, а что сейчас происходило в кастрюле. После того, как все выводы сделаны, выкладывать в красивую тарелку с большой порцией любви к себе и к тому, что ты делаешь. А еще с огромным любопытством открыть для себя новые вкусы и горизонты, понимать, где твой дом, и доверять себе. Иногда вы рискуете так и остаться мятежником, то есть тем, кто просто идет против правил. Но если увидеть себя в ситуации и распробовать изменения, вы станете тем, кто раздвинул свои границы раз и навсегда, а значит, совершите личный переворот.
У вас есть все, чтобы попробовать начать сначала в любом ресторане, не обязательно кавказской кухни. И даже если вы не любите ресторанную еду, экспериментируйте на своей домашней кухне. Главное, что смена угла зрения — это всегда отличная идея, чтобы стать тем, кем хочется, и найти идеальный рецепт приготовления своей острой, сочной и очень наваристой жизни.
Наслаждайтесь всеми возможностями. Приятного аппетита.
Поздней осенью 2022 года мы сидели в калининградском кафе, это был мой третий прилет на берег Балтики. И он стал определяющим на ближайшие пару лет.
Харчо в Калининграде не такой вкусный, как на Кавказе. Все не такое вкусное, как на Кавказе. Но вот ткемали балтийцы не пожалели. Мне кажется, харчо придумали, чтобы проверить, на что еще способен сливовый соус, чтобы в случае успеха этого эксперимента продавать ткемали под видом вершины кулинарного искусства (чем он, безусловно, и является). Яркие ноты сливы и чеснока — возможно, единственное, чего не хватало тогда в моей жизни. Еще тепла и желания срочно все поменять. За первой ложкой супа ребята, к которым я приехал как консультант по бизнесу, сказали: «А давай ты будешь у нас работать?». Перевожу на мой язык с балтийского: «Бросай к черту Саратов и приезжай в Калининград с женой, двумя детьми и собакой. Управляй нашей компанией, а мы тебе поможем».
Остро, хочу запить тархуновым лимонадом.
Соглашаюсь. И вот уже через пару месяцев покупаю впервые в жизни билет в один конец. И это Калининград. Много интересных задач, как и специй в соусе, много новых людей и, конечно, невероятная вера, что мы сварим отличный суп (дисклеймер: так и получилось).
Говядина
Два года активного старания выйти за привычную рамку позволили мне добраться до ключевого секрета бульона в харчо. Там, как и в жизни, главное, чтобы было много костей и мяса. Идея, что я перееду в другой город, заберу семью, собаку и обрету что-то так долго желаемое, воплотилась во всех мельчайших деталях. Оказывается, правда можно в любой момент принять приглашение и начать на пустом месте строить то, что хочешь. Представьте, у вас есть кастрюля, она пустая, и вы начинаете наполнять ее необходимым. Собираете старательно окружение, решаете вопросы с досугом, спортом, бытом и образованием. Фантазируете, как однажды утром вы проснетесь, и все еще сильнее изменится, вы станете другим, мир откроется вам и улыбнется. Я много раз ловил себя на мысли, что вот сейчас все как начнет играть новыми красками, но этого не происходило. Если быть честным: у каждого из нас был шанс переехать, было желание поменять что-то в быту и в привычных действиях. И вот мы в Калининграде, все! Нет никаких рамок! Зато есть множество возможностей и труда, который ты уже вложил.
Классно замедлиться и постараться удержаться в этом состоянии. Но что-то тебе говорит: а ради чего ты менял все? Зачем придумал эту сложную схему, называемую новая жизнь, когда все специи просто лежали у тебя на кухне в Саратове, а не на Балтике?
Кинза
Она меняет все, как только листик ароматной травы касается бульона. Привычка действовать революционными методами всегда очень рискованна. Чтобы твои действия действительно привели к стойкому результату, надо сначала решиться на мятеж. Как? Представьте традиционную семью, застолье, на столе овощи, а у каждого в тарелке суп а-ля харчо. Младший берет щепотку травы и кидает ее в тарелку, все берутся за голову: «Да что эта молодежь себе позволяет? В наше время такого не было», но только благодаря этому мятежному духу молодых и становится возможным провести радикальные изменения. Цена — вас будут обвинять и заставят объясняться много раз, почему вы совершили это действие. Но у вас не останется шанса остановиться. Теперь вы тот человек, который всегда кидает кинзу в суп / раздвигает рамки привычного. Продолжая это делать, вы точно много раз окажетесь в ситуации, когда кажется: да просто перестану, признаю, что ошибся, и все будет как раньше. Да, но вы уже не будете прежним.
Говоря прямо: мы все рано или поздно переезжаем — от родителей, в другую квартиру, город, страну, навсегда или на время. Трансформация неизбежна, каждая итерация меняет корневую настройку. Смена настройки — это возможность посмотреть на себя с другой стороны.
По окончании варки бульона я все-таки вернул мою семью, собаку, перегнал обратно автомобиль и даже остановился сейчас в Саратове как в основном месте жительства. Но я стал другим.
Подача
У меня остался последний секрет: супу надо настояться. Буквально снять с огня и перед подачей дать возможность всем специям раскрыться, как всем эмоциям успокоиться и найти возможность подумать, а что сейчас происходило в кастрюле. После того, как все выводы сделаны, выкладывать в красивую тарелку с большой порцией любви к себе и к тому, что ты делаешь. А еще с огромным любопытством открыть для себя новые вкусы и горизонты, понимать, где твой дом, и доверять себе. Иногда вы рискуете так и остаться мятежником, то есть тем, кто просто идет против правил. Но если увидеть себя в ситуации и распробовать изменения, вы станете тем, кто раздвинул свои границы раз и навсегда, а значит, совершите личный переворот.
У вас есть все, чтобы попробовать начать сначала в любом ресторане, не обязательно кавказской кухни. И даже если вы не любите ресторанную еду, экспериментируйте на своей домашней кухне. Главное, что смена угла зрения — это всегда отличная идея, чтобы стать тем, кем хочется, и найти идеальный рецепт приготовления своей острой, сочной и очень наваристой жизни.
Наслаждайтесь всеми возможностями. Приятного аппетита.
Иллюстрация: Саша Боско
